Cel mai bun espressor pentru 2020: Breville, Mr. Coffee, Cuisinart și multe altele


Bun espresso este cu adevărat captivant. Când este preparată bine, această băutură minunată are farmece puternice. Aromele complexe super-concentrate, bogate, dar echilibrate, ale espresso-ului s-ar putea să vă agațe ca niciun alt stil de cafea. Realizarea acasă poate fi totuși o comandă mare. Multe aparate de cafea facturate ca aparate de espresso domestice sunt doar în nume. Dacă nu vă faceți temele, sunt mari șanse să răsfoiți cu un aparat teribil, unul care să prindă băuturi îngrozitoare. Asigurați-vă că evitați această capcană și cumpărați o mașină care produce fotografii superbe toată ziua.

Cele mai bune aparate espresso de casă au un proces avansat de preparare a berii și clopote și fluiere la îndemână ca un coș portafiltru dublu pentru băuturi duble și o spumă de lapte și baghetă de abur pentru o ceașcă de cappuccino sau un latte. Aceste mașini automate nu sunt ieftine și vă puteți aștepta să plătiți cel puțin 500 de dolari pentru ceva care oferă băuturi legitime de espresso de calitate cafenea (sau o lovitură de espresso, dacă asta este treaba dvs.). Dar, dacă aveți îndoieli, încercați să vă amintiți cât de mult veți economisi pe toate laturile, cappuccinele și fotografiile duble pe care le obțineți de la cafenea datorită aparatului dvs. de espresso și cappuccino.

Cafeaua espresso este deosebit de puternică și aromată. Este testul suprem pentru producătorii de bere acasă.

Lynn La / CNET

Tu poate sa de asemenea, scăpați la fel de puțin ca 100 de dolari, dacă sunteți dispus să vă mulțumiți cu un espresso mediocru, dar vă îndemn să nu vă aruncați pe produsele care costă mai puțin, mai ales dacă intenționați să beți espresso în mod regulat. Aparatele de espresso aparent accesibile pot arăta ca o afacere la prima îmbujorare, dar deseori sunt o risipă de bani și spațiu pentru ghișeu.

Pentru cei care au un buget, „fabricanții de cafea espresso” (în intervalul de preț de la 30 la 50 USD) nu au de obicei pompe motorizate și sunt alimentați numai cu presiunea aburului. Ceea ce produc ei este cu adevărat oala moka cafeaua, genul de băutură făcută de simplu fabrici de bere cu plită; nu va avea gust ca espressorul cu care obișnuiești de la barista de la cafeneaua sau cafeneaua locală. Acest lucru nu este inerent rău – nu este chiar espresso.


Acum se joacă:
Uita-te la asta:

Vrei să cumperi un espressor? Iată de ce aveți nevoie …


1:51

Pentru a găsi cel mai bun aparat espresso pentru iubitorii de espresso, am petrecut peste 80 de ore punând 10 aparate espresso disponibile în ritmul lor. Mi-am limitat testele la espressoarele manuale, nu la cele care fac espresso din păstăi sau capsule. De asemenea, am revizuit alte trei aparate de espresso pe care le-am analizat anterior. În timpul procesului, am făcut și probat zeci de fotografii espresso, duble, latte, cappuccino și ulcioare cu lapte aburit și spumă de lapte. Practic, dacă a fost o băutură de cafea, am făcut-o. De asemenea, am luat în considerare lucruri precum rezervorul și stocarea apei, filtrul de apă, panoul de control, capacitățile de măcinare și lungimea automată a spumei de lapte (și capacitatea sa de a aburi și spuma laptele).

După experiența mea, acestea sunt cele trei pe care le-aș alege ca cele mai bune aparate de espresso de acasă. În timp ce toți își fac treaba și îți oferă caracteristicile esențiale nevoie – ca o spumă de lapte cu aburi, o tavă de scurgere, un rezervor substanțial de apă și o bază din oțel inoxidabil ușor de curățat – factorul cheie de diferențiere dintre ele este prețul. Și cât cheltuiți pe un aparat espresso are un impact major asupra tipului de cafea pe care îl veți obține în cele din urmă.

Am limitat această listă la mașini automate și espressoare semiautomatice. Am exclus aparatele de espresso superautomatice, după cum au fost vândute de Krups, Philips, Miele si altii. Aceste modele sunt diferențiate, costând de multe ori mai mult (de la 2.000 până la 3.000 de dolari). Actualizez această listă periodic și veți găsi metodologia mea de testare mai jos.

Încă cu mine? Continuă, espresso delicios va fi în curând al tău!

Chris Monroe / CNET

Nu puteți bate Breville Barista Express și combinația sa de performanță, caracteristici și preț. Pentru 600 de dolari, formidabila mașină de măcinat pulverizează boabele espresso și tehnologia inteligentă dozează solurile direct în coșul său de portafiltru, plus spuma robustă aburește bine laptele și face spumă groasă. De asemenea, a tras în mod constant cele mai bune gusturi de espresso din grupul meu de testare.

Panoul de control poate fi un pic intimidant la început, dar odată ce te apuci de lucruri, o băutură delicioasă (sau dublă) de espresso, latte sau altă băutură pe bază de cafea la alegere va fi răsplata ta. Fabricat din oțel inoxidabil, Barista Express este de asemenea foarte ușor de curățat. Și pentru a încheia afacerea, Breville include instrumente metalice premium, cum ar fi un aparat de tuns și manipulator de doze la îndemână.

Voi observa, totuși, că această mașină nu este mică. Dacă spațiul tejghelei este la un nivel superior în bucătăria dvs., vă recomandăm să vă uitați la următoarea mașină din listă.

Citeste mai mult.

Brian Bennett / CNET

Pentru cei care tânjesc espresso excelent acasă, dar sunt nervoși să reducă tehnica, Breville Bambino Plus este alegerea perfectă. Este ușor de utilizat și de păstrat curat și are dimensiuni compacte – și am găsit că a tras fotografii delicioase de espresso doar după Barista Express de la Breville. Apreciez în special cât de ușor este să spumezi laptele cu Bambino. Introduceți doar bagheta de abur în ulciorul de lapte din oțel inoxidabil Bambino (inclus), apoi apăsați un buton. Mai puțin de un minut mai târziu, veți avea spumă de lapte aburită, pregătită pentru latte și cappuccino.

Deși îi lipsește propriul râșniță de cafea, Cuisinart EM-100 are multe de făcut atunci când vine vorba de prepararea unui espresso, cappuccino sau latte. Acest aparat espresso are un design compact, dar este suficient de puternic pentru a fi preparat din zăpadă fină de cafea. De asemenea, a tras fotografii aromate de espresso de bună calitate și rezistență. Mașina are o spumă lungă din oțel inoxidabil pentru aburirea laptelui și un element de încălzire încorporat. Un espressor solid la aproximativ o treime din prețul Breville.

Cum testăm aparatele de espresso

Procesul meu de evaluare pentru aparatele de espresso este similar cu modul în care testez aparatele de cafea standard cu picurare. În primul rând, spăl manual și usuc toate piesele și accesoriile detașabile. Pentru majoritatea produselor espresso, care include coșul portafilter, inserțiile portafilter metalice, rezervorul de apă și așa mai departe. Apoi, execut un ciclu de preparare a berii cu doar apă fierbinte pentru a îndepărta orice material rezidual de la fabricație.

Majoritatea aparatelor de espresso, cu excepția modelelor superautomatice de lux, nu au un sistem integrat Râșniță de cafea, și prefer să testez cu cafea proaspăt măcinată. Așa că îmi furnizez propriul meu polizor: Breville Smart Grinder Pro. Am ales acest polizor din două motive. În primul rând, este calibrat mai mult pentru espresso și mai puțin pentru picurare sau alte stiluri de fabricare a berii. Asta înseamnă că produce o măcinare destul de bună. În al doilea rând, mărimea sa de măcinare este, de asemenea, constant uniformă. Ambii factori sunt critici pentru un proces adecvat de preparare a espresso-ului.

Pentru a trage fotografii, încep cu metoda sugerată prezentată în manualul de produs al unei mașini date. De obicei, aceasta acoperă cantitatea de zaț de cafea așteptată pentru fiecare lovitură, împreună cu orice instrucțiuni cu privire la nivelul grosierii. La fel, urmez instrucțiunile de tamponare (tamponare ușoară, medie sau tare) dacă manualul le oferă.

Ori de câte ori este posibil, prepar două fotografii duble de espresso pentru toate testele mele. Mă asigur că înregistrez greutatea terenurilor pe care le folosesc, plus greutatea espresso-ului pentru fiecare lovitură pe care o trag. Aceste date, împreună cu citirile dintr-un refractometru portabil, îmi permit să calculez două procente importante: totalul solidelor dizolvate și procentul de extracție.

La fel ca pentru orice cafea, procentul ideal de extracție pentru espresso este cuprins între 18% și 22%. Astfel, veți obține o ceașcă echilibrată, presupunând că efectuați o extracție uniformă și eficientă a compușilor de cafea din solurile dvs. (atât de aromă, cât și de cofeină).

Nu multe aparate espresso de acasă pot face fotografii de calitate. Acesta a fost scos din Breville Barista Express.

Tyler Lizenby / CNET

Dacă supraextrageți, riscați să leșați aromele neplăcute (amărăciunea) după bun. La capătul opus al cântarului, preparatele subextractate tind să aibă arome nedezvoltate. Lipsit de zaharuri și alte substanțe chimice organice caramelizate, aceste fotografii vor avea un gust acru, slab și apos.

Spre deosebire de prepararea unei cesti de cafea picuratoare, espresso-ul trebuie concentrat. În timp ce picurarea excelentă are de obicei un procent TDS de 1,3% sau 1,4%, espresso excelent are un procent mult mai mare. Breville Barista Express, de exemplu, a produs fotografii cu procente TDS de până la 12,4%.

Totuși, fotografiile pe care le-am tras au fost echilibrate, cu o extracție de 18,6%. Boabele de testare pe care le folosesc sunt aceeași varietate pe care o folosesc pentru cafetierele standard – Costco Kirkland Colombian. Este o friptură de culoare închisă la culoare medie, potrivită și pentru prepararea espresso-ului.

breville-bambino-steamed-milk-1

Multe aparate espresso au baghete aburitoare pentru spumarea laptelui. Breville Bambino face laptele cu aburi deosebit de ușor.

Brian Bennett / CNET

În cele din urmă, mă încerc să spumez laptele cu fiecare aparat de cafea echipat cu o baghetă cu abur. Înregistrez experiența generală cu bagheta cu abur, indiferent dacă procesul este rapid, o sarcină dificilă sau undeva între ele.

breville-bambino-steamed-milk-2

Lapte cu aburi pentru a crea băuturi espresso în stil cafenea, cum ar fi latte și cappuccino.

Brian Bennett / CNET

Vrei mai multe opțiuni pentru ceașca ta de cafea? Consultați această listă de espressoare pe care le-am testat pe lângă cele de mai sus.

Mai multe sfaturi de cafea de la CNET și Chowhound



Cititi mai mult pe cnet.com

Lasă un răspuns